茶畑に囲まれた奈良県で育ち、 抹茶 常に私の人生の一部でした。この鮮やかな緑茶の芳醇な香りと深く苦くて甘い旨味は、私にとってとても懐かしさを呼び起こします。
高校生の頃から茶道の教室に通い始めました。それは私の一週間のハイライトでした。お茶の先生はいつもクラスメイトと私に季節の美味しい日本茶をご馳走してくれました。 和菓子 （あめ） 彼女は私たちに、京都の有名な寺院での茶道を見守り、手伝うよう誘ってくれました。
今でも定期的に遊んでます チャド緑茶を点てる日本の伝統的な茶道。アメリカに引っ越したときにしばらくやめましたが、ここニューヨークでこの習慣を再開したことで、私に貴重なコミュニティ感覚を与えてくれました。
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何よりも私は関連付けます 抹茶 先輩たちの知恵を借りて。 99歳の叔母と98歳のメンター パパさん自分たちで作った 抹茶 彼らの人生のほとんどの間。私も彼らの一部を受け継いだ 抹茶 ボウルと調理器具。
抹茶 長寿を促進するための私の一番の飲み物であり、毎日飲んでいます。
ここで私はニューヨーク州ビーコンのコミュニティにお茶会と講演会を提供しています。
写真：富岡美智子
抹茶の健康効果
おいしいビーガン抹茶カップケーキのセットです。
写真：富岡美智子
研究によると、 抹茶 ～のリスクを軽減できる 心血管疾患 そしてあなたのことを改善することができます 腸の健康 また。
消費方法はたくさんあります 抹茶ケーキ、クッキー、チアプディングなどの甘いお菓子も含まれます。 餅。
伝統的な抹茶の受け取り方
いつか参加する機会がありましたら、 茶会 （お茶の場合）またはフォーマルな環境で提供される場合、従うべきルールがいくつかあります。ここではいくつかの重要なルールを紹介します。
サービスを受けたらこう言います。オケマエチョーダイイタシマス」 つまり 」お茶を出してくれてありがとう。 » 次に、ボウルを手に取り、両手で持ち、色を見て楽しんでください。
99歳の叔母のお茶碗で毎日抹茶を飲んでいます。
写真：富岡美智子
終わったら、もう一度ボウルを見て、両手で慎重に持ちます。その後、提供された場所に返却してください。
最も重要なことは、感謝の気持ちを表現し、リラックスしてその瞬間を楽しむことです。
私の毎日の抹茶茶碗の作り方
私の一日は祈りと一杯の飲み物を捧げることから始まります 抹茶 私の先祖たちへ。 それから、理学療法士として働き始める前に、自分用のボウルと息子用のボウルを準備します。毎日行うこの儀式 チャド とても平和な気持ちで満たされます。
私が従う手順は次のとおりです。
- 約2オンスの水を沸騰させます。
- ボウルにカップ半分のお湯を入れて、 追跡 （竹茶筌）、水を数回回して道具を清めます。私の故郷、奈良の高山村はものづくりで有名です。 追求する。
- 水を切ってから、きれいな布かペーパータオルで全体を拭きます。
- 私と一緒に 茶杓 (伝統的な竹のティースプーン)、緑茶 2 グラムを計ります 抹茶 粉末にしてボウルの底に置きます。
- 粉末に約60mlのお湯をゆっくりと注ぎ、立ち上る香りを楽しみます。
- 左手でボウルを持ち、しっかりと泡立てます。 追跡 垂直方向に約20秒間押し続けます。私はこれを「禅の贈り物の瞬間」と呼んでいます。
日本では、奈良県高山市の丹後谷村匠でティースプーンを自作しています。谷村家は約500年にわたって茶筅を作り続けています。
写真：富岡美智子
夏の間、私は淹れたてのお茶を携帯用魔法瓶に移し、約半分のクラッシュアイスを加えて、外出先でさわやかで冷たいおやつを飲むことがあります。
私のお気に入りの 1 つ のクリエイター 抹茶 一保堂製茶会社です。京都に本拠を置き、1700年代から営業している茶筅も、アジア食材店やオンラインでよく売られているのでおすすめです。
始めたばかりの場合は、小さなキッチン泡立て器や蓋付きのメイソンジャーをいつでも使用できますが、ブレンダーは使用しないでください。 抹茶 粉はとても繊細です。
この瞑想ルーティンを終えると、いつも少し心が軽くなったように感じます。いわば癒しの方法です。
富岡美智子MBA、RDN を取得した認定栄養士および長寿の専門家です。日本の奈良で生まれ育った彼女のアプローチは、植物ベースの食生活に焦点を当てています。彼女は薬物治療センター、チャータースクール、フードバンクで栄養士としての職を歴任してきました。 Instagramで彼女をフォローしてください @michian_rd。
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